鸡排放蜂蜜起什么作用？
鸡排上淋点蜂蜜，吃起来有淡淡的清甜味，可以中和一些鸡排的油腻感，同时因为蜂蜜的粘性，使孜然粉、辣椒粉等沾在鸡排表面，更易烤熟并且味道渗透到鸡排内部，增加鸡排的风味.使烤出来的鸡排更为香酥可口。
蜂蜜鸡排的具体做法：
1、鸡排冲洗干净，准备洋葱半个，把它切碎。另外准备一勺生抽，一勺蚝油，两勺蜂蜜，适量的黑胡椒粉以及辣椒粉，孜然粉。
2、鸡排放进大碗中，把洋葱碎全部加进去，再加一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，适量生姜丝和蒜末，抓拌均匀以后腌制一个小时。
3、一个小时以后在鸡排的表面刷一层蜂蜜，再均匀的撒上适量辣椒粉和孜然粉，喜欢吃辣的朋友可以再加点辣椒碎，用保鲜膜把鸡排密封起来，继续腌制十分钟。
4、平底锅烧热以后，刮掉鸡排表面的辣椒粉，以免糊锅，然后直接把鸡排放进锅内煎。鸡排慢慢变大变薄，翻面继续煎另外一面，来回多翻几次，煎到两面金黄即可出锅。