木耳吃了有什么功效与作用？
1、木耳朵廊血管的作用
据现代医学测定，每100g黑木耳中含铁103毫克，比肉类高出100倍，比硫酸亚铁的32.58毫克亦高出3～7倍，而且它是活性铁，比较容易被人体吸收。这对内脏血管等具有清涤作用，能及时除去体内血管杂质，具有洗刷血管的作用。
2、木耳朵心血管的保养
黑木耳中的腺嘌呤，可分解高胆固醇，溶解血脂，并防止栓子的形成，促进人体新陈代谢，对血管系统具有保养作用，能起到维持心血管正常功能的作用。
3、木耳的抗癌作用
黑木耳具有抗癌作用，这主要与其所含的磷脂类和三萜类化合物有关。有人研究证实，黑木耳能粘合胆固醇，可使胆汁分泌旺盛，减少对脂类的吸收，降低血胆固醇含量，并有阻止胆固醇在血管上滞留凝结的作用，从而起到抗动脉硬化和预防心肌梗塞的作用。