什么素馅饺子最好吃？
要说什么样的素馅饺子最好吃呢，那还得是自己亲手做的。 自己做的饺子馅儿有肉香、菜香和面的香味儿混合在一起，再佐以陈醋或者辣椒油，这味道绝了！ 我自己做的最好吃的饺子就是胡萝卜鸡蛋水饺，每次做这个饺子馅儿的时候我都能吃上一大碗。
【所需食材】面粉500g 开水200ml 凉水300ml 食盐1勺 食用油适量 鸡蛋4个 胡萝卜1根 黑木耳1把 葱花适量 老抽1勺 生抽2勺 陈醋2勺 白糖1勺 胡椒粉少许 十三香少许 鸡精少许
1.先和面，在面粉里加入食盐，然后分次加入开水，边加水边搅拌，直到变成絮状，再加入适量的食用油揉成面团，盖上盖子醒面半小时以上。
2.准备馅料，鸡蛋打散搅匀后下锅炒熟备用；胡萝卜洗净擦丝后用开水焯一下捞出过凉沥干水分；黑木耳泡发后切丝；三者一起放入大碗中，加入葱花、老抽、生抽、陈醋、白糖、胡椒粉、十三香、鸡精和少许的植物油拌匀成馅料。（植物油少量多次加入，边加边搅拌均匀）
3.面团醒好后，搓成长条，切成均匀的小剂子，擀成中间稍厚周边薄的饺子皮。
4.取一张饺子皮，中间放入调好的馅料，对边捏紧，再轻轻捏出花纹，这样即保证了饺子的形状，又可以让饺子在煮的过程中收口而不漏馅。所有的饺子都做好后，可以烧水直接煮熟，也可以冷水上锅焖蒸8分钟左右。
煮熟后的饺子可以直接吃，也可以蘸着辣椒油或陈醋吃，味道都不错哦~
