水煮莴笋有什么功效？
莴笋营养丰富，味道清脆鲜嫩，有“春菜第一美食”的美誉，可凉拌、炒食、做汤等；且中医认为：莴笋味苦、性寒、归肠、胃经，具有清热通乳、利尿通便、清热养血、镇静等功效，常食对高血压、心脏病、夜盲症等证者很有利，若是用于食疗，做水煮莴笋比较适合。
莴笋吃啥部位
莴笋包括茎、叶、根，不过中医食疗上一般用到的是茎、叶，根部用的很少。莴笋的叶味道苦而茎味甘，二者性寒，归经上有略微不同的地方，莴笋茎入胃经，而莴笋叶入肠经。此外，莴笋生食和熟食后的功效又有差别，生莴笋偏于泻热通便，而熟食后性平，力量也有所减弱。
食疗巧用莴笋
1、乳汁不通：莴笋500克，猪蹄1对。莴笋洗净切块，猪蹄洗净切块，加水煮至猪蹄熟烂，加盐少许调味，吃肉饮汤。
2、小便不利：鲜莴笋250克，鲜鲫鱼100克，生姜数片，清水适量，煮1小时，加食盐少许，饮汤吃鱼与莴笋。
3、荨麻疹：鲜莴笋茎1500克，加水煎后去渣，浓缩至500毫升，1次顿服。