山药功效与作用禁忌是什么？
功效与作用
山药，既可作主粮，又可作蔬菜，是一种药食兼用的食物。具有滋补作用，是浑身都是宝的驯良药材。
润肺止咳
山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质等营养成分以及挥发油等。有利肺止咳、补益全身等现象，而山药所含有的铜元素能有效抵制动脉粥样硬化改变，还能起到缩小纤维化灶的作；山药中所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，预防动脉硬化。
把新鲜的山药切片，空腹状态下放到舌尖上含服，每次1分钟，一天3--5次，多日即止，可治疗咽干口燥的症状。同时用山药熬粥、炖汤，也能起到滋养皮肤、美容润肤的功效。
感冒时出现咽喉干哑、发烧等症状，可以用山药、大枣和百合同煮着吃，可以缓解症状。
滋补五脏
山药含有适量的纤维，低卡路里，可以刺激肠道运动，减少消化不良、便秘等，并能把体内的毒素和垃圾及时排出体外。
山药营养丰富，有补肾、补气的功能，还可健脾养胃。其所含的黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，预防皮下脂肪沉积，减轻肾脏压迫。
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志养肺的作用。
预防胃病
常吃山药可以唤起先天免疫力系统的和加强和巩固，可以有效的预防心血管病，降低血糖，还能增强肾脏功能。
而且，山药中含有一种粘液蛋白，可以起到养胃护胃的功效，适当的吃一些山药，可以减少胃炎和胃溃疡的发病率。
美容养颜
经常吃山药可以养颜美容，改善体质。山药可有效改善血糖水平，还有健脾补肺的功效，所以山药是美容佳品，还有显著的减肥效果。
山药含有能促进内分泌分泌的氨基酸：酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸，能刺激皮肤的黏膜，使皮肤光滑柔软。而其中的精氨酸，能防止皮肤干燥，有效阻止脂肪在血管壁的沉积，可起到美容、健美肌肤的作用，而且对胃肠道系统有很好的滋补作用，能起到消食和胃的作用。
山药含有丰富的纤维素、粘液蛋白、尿囊素、多种氨基酸等物质具有很好的保健功能，可以健脾益肾、补肺止血，对人体的保健有很好的功效。