干巴菌炒鸡怎么做好吃？
“干巴菌”是云南特产，也叫牛肝菌、香菌。味道鲜美，营养丰富。和鸡肉一起炒着吃是非常棒的做法！ 准备材料：干巴菌（牛肝菌）300g、鸡胸肉200g、青红辣椒各一个、葱姜蒜适量；生抽、老抽、淀粉、白糖、盐、豆瓣酱、料酒各适量。
开始制作： 1.干巴菌用清水冲洗干净，再用冷水浸泡发软，捞出控水备用。
2.鸡胸肉用冷水浸血水后，清洗干净，沥干水分，切成细丝；用适量生抽、老抽、淀粉、白糖和料酒调匀，腌制片刻。
3.青红椒去蒂去籽后洗净，切丝；葱姜蒜切粒； 锅烧热，放少许油，烧热后，爆香葱姜蒜。
4.下入青红椒丝，翻炒至断生。
5.下入干巴菌，快速爆炒片刻。
6.加入少量豆瓣酱，翻炒均匀。
7.最后，用少许盐和味精调味即可。 小贴士：
1.干巴菌比较干，所以提前用冷水浸泡，可以更好地吸收水分，变软后更好入味。
2.因为干巴菌本身就带有鲜味，所以不需要再放鸡精或者味精之类的调味料了。