生拌苦瓜怎么做最好吃？
1、准备一条新鲜的苦瓜，去除瓜籽后清洗干净。
2、将清洗干净的苦瓜切成薄片，放入盘中待用。 （切的时候尽量薄一些，这样便于入味）
3、切好的苦瓜中放入适量的精盐搅拌均匀，腌制15分钟左右，待苦瓜片变软之后将其滗干水分备用。
4、准备好葱花和香菜末，放入碗中，加入2勺生抽、1勺香醋、少许白糖和辣椒油调成酱汁待用。
5、取一个小碗，打入鸡蛋，搅打出蛋液。 （为了颜色更美可以加少量清水或牛奶）
6、锅中倒入适量植物油，烧至七成热时关火冷却至室温，打入调好的蛋液在苦瓜上，盖上盖子小火焖约8分钟。
7、打开盖子，撒上熟芝麻、葱花和香菜段，浇上热油激发出香味即可食用了。 （不喜欢吃香菜和葱的可以不放哦！喜欢吃辣的也可以放点红辣椒圈呢！）
小贴士： 因为苦瓜本身就是带有一丝苦味的，所以处理起来比较简单，只需用冷水浸泡，多揉搓几遍就可以了；如果感觉还是略有苦味可以挤点柠檬汁或者白醋去腥提鲜~