甜菜根怎么炒好吃？
作为一个地地道道的北方人，我对蔬菜的了解仅限于黄瓜、豆角、土豆、白菜等常见品种，自从我做了食堂大厨后，才慢慢接触各种食材，其中就有甜菜根 先说下味道吧！我认为甜菜根的味道类似萝卜，略带辛辣味，细嚼之下有甜味渗出 如果单吃的话，可能会不太习惯这种味道，所以我一般用来炖肉或炒鸡蛋 【小提示】：做之前用清水浸泡两个小时以上，中间换两次水 1.和肉馅掺在一起包饺子，蘸着醋吃 2.切成薄片，加葱姜蒜爆香，放剁椒酱和豆瓣酱，炒出香味后放生抽、老抽、盐调味儿，最后勾芡出锅（可以撒点葱花提香） 3.打两个鸡蛋在碗里，加一勺面粉调成糊状，放入切好的甜菜根搅拌均匀，锅里放油烧热，把拌好的甜菜根倒进去煎熟就可以了 【小贴士】：煎的时候锅盖不要关太紧，留一丝缝让蒸汽散发出来
4.最简单的吃法，就是开水焯一下，捞出来挤干水分，剁成末，拌进馅里包成饺子或者包子
5.切成薄片，用油煎透，加点咸菜丝，拌在米饭里一起吃
6.切小块，打在蛋液里，下锅油炸，做成咸蛋黄焗甜菜根