煮过的红豆怎么做好吃？
“红豆生南国，春来发几枝” 说的就是红小豆（学名：Vigna angularis），红小豆在北方称为红豆、赤豆、红饭豆等；而在南方则叫做扁豆、赤小豆、红豆或子豆。 红小豆是药食同源的食材之一，性平味甘酸，归心脾肾经，主要功效有祛湿、解毒排脓、利水消肿、补血安神的功能。可以用于治疗咳嗽痰多、肺痈疽、肠痈腹痛、脚气水肿、风疹搔痒、贫血失眠等常见疾病。 除了药用价值外，红小豆也是传统的食材之一。
一、红小豆怎么吃——熬粥 《随息居饮食谱》中记载：“红小豆，甘凉，调中益气，生津液，利小便。”因此用红小豆来煮水喝，是最安全的食用方法之一。 红小豆煮粥食，古书中早有记载。如孙思邈的《千金方·食治》中说：“患渴，水少，豆淋饮之。” 《本草纲目》中也载：“红小豆，惟食熟豆，拌食品用。”意思是红小豆要煮熟后食用。
做法也简单，锅里加水，放进红小豆煮沸后，盖上锅盖，小火慢炖，待红小豆酥烂时，加入白糖调味即可。
二、红小豆怎么吃——做甜品 很多美食博主都会推荐你用电饭煲来做红小豆汤。的确，用电饭煲来焖制食物，是最安全好用的做法之一了。 用冷水把红小豆浸泡3~4小时，然后把红小豆倒入电饭煲中，加入清水，煮至软熟即可。 如果喜欢甜口味的，可以在浸泡的时候，加入少许冰糖。
如果不喜欢甜食的朋友，也可以在最后出锅前，根据个人喜好，加入适量食盐。 这样做出来的红小豆汤，口感沙软糯烂，清香四溢。如果你能忍住不吃，剩下的红小豆别丢了！可以用来做红豆丸子糖水，清甜的滋味，瞬间就能治愈你。
三、红小豆怎么吃——做馅料 和糯米一起做成豆沙馅，是红豆最常见的吃法之一。 先把红小豆洗净放入高压锅，加入清水压至软糯，然后炒锅中加入黄油和红糖，熬至浓稠，拌入蒸熟的糯米粉，即成柔软香甜的豆沙馅。 也可以加入牛奶、白砂糖调成淡甜的巧克力豆馅。
把调好的豆沙馅裹进糯米团里，香甜软糯的八宝饭就做好了，让人吃得心满意足。
四、红小豆怎么吃——做零食 小时候的最喜欢的干果之一就是蚕豆，尤其是带着一丝丝嚼劲的卤蚕豆。其实，用红小豆也可以做出美味又健康的卤豆干。 把红小豆洗净，放入锅中，加入适量清水，开火煮至酥烂，再盛起放凉，轻轻搅拌成糊状。 把鲜姜切成丝，八角、桂皮冲洗干净备用。 往锅内注入适量食用油，烧热后将姜丝、八角、桂皮倒入锅内，爆香，然后把红小豆糊倒进去，不断翻炒，直至炒出香味，就可以关火了。等温度冷却后，装入干净的玻璃容器内，盖紧盖子，放入冰箱冷藏起来，随吃随取，方便得很。 这样制作出来的香辣爽口，特别过瘾！