蚌丝怎么做好吃?
- 准备食材:
1、新鲜蚌肉,我用的是刚买的现杀的,很新鲜,所以没有清洗就直接做了;
2、红辣椒干3~4个(不吃辣的可以不放)切成小段;
3、蒜头一整个去皮切成末;
4、生姜一小块去皮切成姜末;
5、香葱洗净切成葱花备用。 用盐将蚌肉拌均匀,腌10分钟左右让蚌肉把体内的脏东西吐出来。 这步很重要,不然会做出来一碗泥浆汤啊!!!! 锅内放入适量花生油烧热后转小火,下姜蒜末爆香,然后放辣椒段进去煸至颜色变深,注意不要炒糊了哦~ 然后把沥干水的蚌肉倒进去一起翻炒,加入食盐和料酒调味,最后快熟的时候撒上葱花就大功告成啦~~ 一盘鲜香味美,营养丰富的椒盐水煮蚌肉就做好了~ 我做的时候因为用到了辣椒,而且是很辣的朝天椒,所以味道是挺正宗的,微辣,不是很辣的那种。不喜欢吃辣椒可以换成豆瓣酱或者剁辣椒之类的,同样美味~~
- 小贴士:
①买回来的蚌肉可以用淡盐水浸泡,让它吐干净体内的沙子;
②切辣椒的时候记得戴上手套,不然会辣到你撕心裂肺;
③这个做法比较适合喜欢重口味的同学,因为用了比较多油盐,如果喜欢清淡点的,可以把调料减半,试一下我的改良版清汤水煮蚌肉。哈哈。。。