蚌丝怎么做好吃?

公孙凯俊公孙凯俊最佳答案最佳答案

- 准备食材:

1、新鲜蚌肉,我用的是刚买的现杀的,很新鲜,所以没有清洗就直接做了;

2、红辣椒干3~4个(不吃辣的可以不放)切成小段;

3、蒜头一整个去皮切成末;

4、生姜一小块去皮切成姜末;

5、香葱洗净切成葱花备用。 用盐将蚌肉拌均匀,腌10分钟左右让蚌肉把体内的脏东西吐出来。 这步很重要,不然会做出来一碗泥浆汤啊!!!! 锅内放入适量花生油烧热后转小火,下姜蒜末爆香,然后放辣椒段进去煸至颜色变深,注意不要炒糊了哦~ 然后把沥干水的蚌肉倒进去一起翻炒,加入食盐和料酒调味,最后快熟的时候撒上葱花就大功告成啦~~ 一盘鲜香味美,营养丰富的椒盐水煮蚌肉就做好了~ 我做的时候因为用到了辣椒,而且是很辣的朝天椒,所以味道是挺正宗的,微辣,不是很辣的那种。不喜欢吃辣椒可以换成豆瓣酱或者剁辣椒之类的,同样美味~~

- 小贴士:

①买回来的蚌肉可以用淡盐水浸泡,让它吐干净体内的沙子;

②切辣椒的时候记得戴上手套,不然会辣到你撕心裂肺;

③这个做法比较适合喜欢重口味的同学,因为用了比较多油盐,如果喜欢清淡点的,可以把调料减半,试一下我的改良版清汤水煮蚌肉。哈哈。。。

松文明松文明优质答主

1、准备材料:新鲜黄泥螺500g,清水一碗(泡黄泥螺的水要没过),生粉两勺,生抽三勺,老抽一勺,白糖四茶匙;

2、把切好的葱段放到锅中炒出香味,倒入黄泥螺和料酒;然后加入刚才准备好的水淀粉、白砂糖、醋一起焖烧几分钟,最后大火收汁即可出锅! 这样一道鲜美的香辣爆炒黄泥螺就制作完成啦~

3、注意事项:用铁铲子或者锅铲不停的翻炒,防止粘锅底哦~~一定要多翻动哦~否则会糊掉哒....

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