猪小肠怎么煮才好吃？
食材： 猪小肠300g、洋葱半个、生姜2-3片 配料： 食用油适量、食盐少许、生抽酱油5g、老抽5g、白酒适量、冰糖10g、香葱适量 做法步骤： 1.首先把买回来的猪小肠清洗干净，翻过来，用流动的清水冲洗干净里面（清洗的时候最好用手套或者抹布擦洗，防止弄脏手）； 2.将洗净的猪小肠放到水龙头下反复冲洗干净待用（这一步很重要，可以直接影响最终的口感）； 3.准备配料：切好的洋葱和姜片； 4.锅中加入适量的清水，烧开之后加入所有配料和10克左右的白酒，再次煮开之后撇去浮沫，盖上盖子小火炖上两个小时左右，然后关火让汤水浸泡猪肚一个晚上； “三泡”指的是冷水泡、开水烫、冷水中充分浸泡，这是使猪肚滑嫩且无腥味的关键所在。
5.第二天取出猪肚切成薄片，放入碗中，加入适量的盐和生抽腌制十分钟，然后把汤汁滤出，留汁备用； 6.平底锅烧热，倒入适量的植物油，把腌好的猪肚一片片的摆入锅中，煎至两面微黄出锅待用； 我没有买到猪肚，所以就用猪小肠来代替！ 7.重起锅，加入适量的油，爆香姜丝和洋葱块，然后加入刚才煎好的猪肚，再依次加入适量的食盐、生抽、老抽和冰糖调味，然后大火煮开，转小火焖上十五分钟左右就差不多了（因为提前卤制过，所以不用烧太久的时间）；
8.最后撒上葱花点缀一下即可上桌开吃啦~ 这样的做法是不是超简单，吃起来可是超级美味有嚼劲的哦～你学会了吗？快动手试一试吧～ 小贴士： 清洗猪肚的时候最好使用食用碱，清洗效果更佳。
