台湾酱油饭怎么做好吃？
用油很好吃的，我小时候最讨厌吃米饭，但是母亲总会变着法子让我多吃一点，所以记忆里除了咸菜汤之外最好吃的要数酱油拌饭了。 用油和米饭先拌匀，再盖上盖子焖熟，等到锅里的水收的差不多，米饭也变成了漂亮的亮晶晶的状态时就做好了 也可以打一个鸡蛋进去拌一拌，颜色会更漂亮~
后来长大了去了别的城市读书，也依然记得妈妈做的酱油拌饭的味道，但始终不知道怎么做才最好吃，直到自己学了做饭，做了好几次之后才知道原来酱油拌饭里有这么多的讲究哦！ 大米最好选用丝苗米或者丝苗米煲的粥或者饭都很出名，口感很特别，有嚼头。
做酱油拌饭的大米不需要淘得太干净，留一些淀粉会让米饭更有粘性，更好吃。 在锅里倒上油，烧热后倒入切得细细的葱花，爆香一下就可以了，不喜欢吃葱的可以不加。 接着把淘洗干净的米倒入锅内，加水(注意水量要比平时炒菜多加一些)，调成小火慢慢煮起来。
等水煮干了一些以后，加入所有的调料，调成中火继续煮，期间要用勺子不停搅拌，防止黏底。 当整个屋子都弥漫着香味的时候，就可以关火了，让酱油饭浸泡在汤汁里慢慢入味儿（浸泡的时间越长越入味）。 我最喜欢吃刚做好的热乎乎的酱油饭，拌开以后颗粒分明，咸香扑鼻，一口咬下去唇齿留香。
除了直接吃还可以做成盖浇饭，炒个青菜配上好吃的酱油饭简直是人间美味呢！ 现在长大了离开了父母也不经常能吃到妈妈做的饭菜，不过还好厨艺在慢慢进步中，也希望题主能够分享你心中的最美酱油饭～