冰肘子怎么做好吃？
冰肘子，东北菜，算是冻豆腐的改良版，我做的这个没放酱油，成品是乳黄色的 做法超简单，把肘子肉用冷水炖熟，然后捞出来控水，拌上鸡蛋液和淀粉，下锅炸成金黄色，就差不多了，最后摆盘撒点葱花香菜末啥的就行了。 重点就是煮肘子的那锅汤，一定要留着，用来做冻豆腐最好了。
我有时候懒了就直接把生豆腐直接丢锅里煮，连调料都不放，味道也很不错，跟超市卖的冷冻豆腐差不多。 如果想更复杂一点，可以打一个鸡蛋进去，加少许盐、味精，生抽老抽调色，混合均匀后倒进豆腐里面，让每一块豆腐都充分吸收汤汁的味道，然后把盘子盖上，入冰箱冷藏过夜。第二天拿出来浇点热油炝香就可以了 这道菜的关键是要把豆腐炸透且不能碎，油温很重要，太高会糊，太低则不酥脆。至于佐料嘛，葱花香菜胡椒粉辣椒面白芝麻都可以放一点提香