金针菇怎么办好吃？
作为南方人，我真的很爱吃金针菇！小时候住在农村里，家里种了很多蘑菇和金针菇，基本每年夏天都有吃不完的蘑菇跟金针菇。 妈妈最拿手的是酿苦瓜，把新鲜的苦瓜洗干净，用刀轻轻刮去苦瓜表面的绿皮，用盐巴搓洗后冲净，从中间切开，把里面的种子用小刀刮除（苦瓜籽很苦所以都得刮干净）然后挤干水分备用。新鲜剁辣椒，姜蒜葱头切末，与切好的肉馅拌在一块儿，加入适量的生抽、蚝油、花生油、麻油拌匀腌20分钟以上让鲜味出来入味。
最后把拌好的馅儿塞到苦瓜里边儿，上锅蒸15分钟左右，一道美味的酿苦瓜就出来了。 金针菇可以做成酸辣汤，也可以炒着吃。 首先把金针菇的根部的硬块掰掉，清洗干净后撕成细条状或者切成小段备用。锅里放适量清水或高汤大火加热，调入适量盐和胡椒粉搅拌均匀，水开后先放入豆腐丝、粉丝煮熟，再下金针菇煮3~5分钟就可以啦。 最后调个味儿，滴几滴白醋，调个味就可以出锅了。 这个做法简单快手又美味，喜欢的可以试试看哦～