菜老不好吃吗？
作为一个在北方长大、常年在菜市场混、偶尔也下厨房的吃货，我想我还是有资格来回答这个问题的！先说菜好不好的问题——不好！作为和蔼可亲、平易近人的老百姓家庭，我们一般是不做菜的（会做也是简单快手汤面类）。所以一般吃的菜都是买现成的。但即使这样也会出现难吃的现象。比如说买回来的酸菜不管怎么炖都不好吃、酸溜溜的；比如说买回的豆腐不管怎么烧都又苦又烂……出现这种问题的主要原因在于食材的质量不过关。当然质量好的食材是不会出现这种情况的。
举个例子吧——前两天我妈给我邮了瓶酱菜(自己做的)，收到货之后我觉得很好吃就买了两包咸菜。可是吃了第一口我就觉得这咸菜怎么这么难吃啊？后来看着快没了我就硬着头皮吃完了一包……第二天早晨起来我的肚子就疼了起来(以前胃一直很好的说)，紧接着就吐了……为什么会出现这种情况呢？我认为是这咸菜里加了过量的碱(可能是发酵过程中添加的)，导致里面的营养元素丧失(也可能是被破坏了)，使它的食用价值降低了很多。这样的例子在很多食品中都很常见。比如泡椒凤爪里面加入了很多的泡菜(泡椒的味道主要是在泡菜水里)，虽然看着红红辣辣的蛮有食欲，但吃起来的味道却差强人意。再比如之前很火的自热小火锅里面火锅底料的味道很重，但吃到嘴里却并没有那么美味……(其实还有好多例子都可以说明这个问题，这里就不再一一举例了) 所以题主说的“小菜不好吃”的原因很可能就在这里面——食材质量问题。