怎么炒豆芽牛肉好吃？
准备材料：黄豆芽、嫩豆腐（切小块），牛里脊肉（逆纹理切片），香葱、生姜、大蒜、干辣椒段 调味料：生抽酱油、老抽酱油、豆瓣酱、甜面酱、白糖、白酒、味精
1.首先把黄豆芽摘去根须，清洗干净沥干水分备用。
2.接着把豆腐切成小块、蒜切成蒜末、葱切段、姜切丝；干辣椒剪成小段或者打结都可以。
3.接下来就是炒这道菜的重中之重！！！调芡汁。一勺生抽+两勺老抽+三勺豆瓣酱+五勺白糖+一小勺白胡椒粉+一小勺味精+适量清水搅拌均匀备用。这里豆瓣酱和白糖的比例是我的个人经验值，豆瓣酱很咸，所以我只放了很少的盐。大家可以根据自己的口味进行调整。
4.冷锅热油，小火慢慢煸香花椒粒、干辣椒段。然后放入牛肉，转大火炒至变色，烹入白酒，继续大火翻炒几分钟至牛肉完全成熟。这时候就可以加入刚才调好的芡汁了。转小火慢慢的炖，让汤汁裹住食材，而且这样也不会糊锅底。 中途可以尝一下味道，根据个人的口感调整咸淡。我喜欢吃甜的所以放了很多糖。注意千万不要放太多盐，因为豆瓣酱是很咸的！！！ 最后撒上葱花、蒜末提味就可以出锅啦~
这是我做的，颜色有点不好看…不过味道不错！