牛筋煮汤怎么做好吃？
我吃的这个牛筋是卤的，味道很好，很入味儿 具体做法是这样的 准备材料：牛筋500g，八角3个，香叶3片，桂皮1块，干辣椒段适量（可根据个人口味酌情添加），老抽2勺，生抽4勺，料酒2勺，冰糖适量。 第一步、将上述食材全部放入锅中，加入清水，开大火煮沸后，继续煮3分钟 第二步、加入所有调料，调成小火，慢炖2小时，关火让汤汁浸泡牛筋过夜 第三步、第二天把牛筋捞起，沥干汁水 第四步、锅里烧热油，烧至七八成热时，放入牛筋炸至表面金黄酥脆，即可盛出 这样一道美味又好看的卤牛筋就做好啦！
不过我觉得要是做成汤品可能更好喝，所以可以切点生姜片，大葱切段，和牛筋一起下锅煮啊。 我家里正好有煲了好几天的鱼汤，刚好可以拿来做搭配。 首先把鱼汤里的鱼肉撕成小块，和其他食材一起放进高压锅，炖一个小时左右就好了哦～
牛筋汤是一道汤类美食，以牛筋为主要制作材料。煮牛筋最好的汤是老母鸡汤，事先要把牛筋用开水泡泡，用手拽几下，这样会比较容易煮烂，然后放进鸡汤里，再加几片生姜，熬几个小时，再加盐和胡椒粉之类的调料，很香的一锅牛筋汤就做好了；也可以放进骨头汤里。
烹饪方法
1、 牛筋是牛身上比较难熟的部位，所以在烹饪前需要处理一下。将牛蹄筋放在清水盆中浸泡2小时左右，然后再放盆中上笼蒸1小时左右，至熟透为止，晾凉后切成小条备用。
2、 将冬笋、胡萝卜、西芹切成细丝。
3、 净锅上火，加入鸡汤烧开，然后下入牛筋和各种蔬菜丝，调入精盐、味精煨透，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，倒在大汤碗内，撒上火腿丝、香菇丝即可。
烹饪技巧
牛筋一定要泡发透，这样烹饪的时候才容易熟，也比较容易入味，口感更佳。
