龙虾龙虾怎么做好吃？
小龙虾（学名克氏原螯虾）最早出现在北美，于20世纪初传入欧洲及日本，后于1929年由日本引入我国。现在我国的淡水虾养殖多集中在华东和华中地区。 作为外来入侵物种，它的适应能力很强，能在不同水体里生存、发育与繁殖，由于没有天敌，加上食性广，喜在污泥里钻动，故此，它在生物链中占据着一席之地并不断扩张着领域。 有人曾这样形容它：“能爬、会游泳、爱折腾；可红、可黑、可变色”。 其实这话也形象地概括了它的饮食偏好和生活习性。因为其体内具有透明色素细胞，当它们受到外界刺激时，这种细胞能够释放色素进行保护，因此它们能变得通体红色或黑色。而且，根据环境条件的变化，它们的体色还能进行切换——在有食物的情况下，体色变深，为深红色或者棕红色；在没有食物的时候，体色变淡，变成亮黄色或者橘黄色，以诱使捕食者忽略它们。
【食材】 小龙虾、葱蒜、豆瓣酱、干红辣椒、生抽、白糖、料酒、白芝麻 （友情提醒：以下步骤图较多哦~） [ 做法 ]
①处理小龙虾。小龙虾买回来之后先用清水冲洗一下，沥干水分。用刀将它从背部剖开，注意保持尾部连续，不要将其剪断。去除小龙虾的头部、虾线等，再用清水冲洗干净备用。
②准备辅料。葱切段，大蒜切片，干红辣椒用剪刀剪成小段。
③热油锅，放入准备好的辅料炒出香味儿。
④倒入处理好的小龙虾，大火爆炒。待小龙虾壳变红后，加入两勺豆瓣酱以及适量生抽、白糖和料酒，继续翻炒均匀。
⑤往锅里注入足够的清水，盖上盖子小火焖煮十分钟，最后撒上葱段即可出锅。 *如果怕辣的小伙伴，可以把干红辣椒换成小米椒，味道同样很赞！