牛肚哪里做的好吃？
我是山东人，牛在我们这里算是蔬菜（我们这里是指韭菜、大蒜之类的是蔬菜，而牛肉、羊肉是畜肉）。我吃的牛肚都是卤的，拌黄瓜、香菜，再倒上点点醋和酱油，那味道别提多好了。 以前没有吃过炒的牛肚，觉得那就是狗不吃的玩意儿。第一次在郑州吃到炒酥牛肚的时候，简直是惊喜万分，简直是最最美味的下饭菜了，恨不得连汤汁都喝光。
后来到了武汉，发现当地也有炒酥牛肚，不过那里卖的都是去掉牙帮的牛肚，而且一般是用红油辣锅炒的，这更增加了一点香辣刺激，美味程度直逼火锅。可惜回来以后我再也找不到那种味道了，不论是在菜市场还是在商超买的牛肚都没有那种特殊的香味。
有一次去北京旅游，在王府井的一家小吃店里面吃到炒脆牛肚，那个味道真是让我回味了一辈子。据说这是内蒙风味，用青辣椒和葱丝爆炒而成，咸香入味，口感滑嫩。现在回想起来，那个店应该是一个私人的小馆子，因为那家店极其普通，看起来完全不像餐厅的样子。我估计我再吃一次的可能几乎为零，因此这一次品尝美食的经历将永远镌刻在我的记忆中。