2、把鸡蛋打进碗里，加一勺盐后搅打均匀； 3、葱花切末后加入到蛋液中拌匀； 4、锅中倒入适量的油烧热，然后将拌好的蛋液倒进去摊成蛋饼，蛋饼上面盖一张烘焙纸方便翻面；
5、将擀面杖卷起，用擀面杖的一头压住烘焙纸，慢慢地转动擀面杖，同时用筷子或勺子辅助，让蛋饼慢慢鼓起来； 6、待一面煎黄之后翻过来煎另一面至金黄酥脆（我因为急着拍照，所以没有给煎饼完全晾凉再对剪）；
7、煎饼凉了不会硬，但是会有点粘，因此吃之前可以放到微波炉里加热一下，会很好撕开。
8、最后根据自己喜好加入酱或者是辣椒油等调味。 这个做法比较简单，主要的关键就在于怎么能让饼鼓起，我用的擀面杖是这种带刻度的，因此比较好操作，你们也可以用酒瓶或者啤酒瓶子来代替擀面杖，效果一样棒！
公雅莹优质答主面粉煎饼的做法一
面糊材料：普通面粉200克，玉米淀粉20克，细砂糖15克（可根据自己喜好添加），盐1/4小勺，无铝泡打粉2小勺，鸡蛋一颗，清水240ML左右。
制作步骤：
面粉、玉米淀粉、糖、泡打粉混合，加入一个鸡蛋和180ML水，搅匀至无颗粒，过滤两次。剩余的60ML水加热，倒入融化的60克黄油，缓缓倒入面糊中，搅匀。放置15分钟以上。
不粘平底锅用厨房纸巾均匀的涂抹上一层薄薄的油，烧热后转成小火，舀入一勺面糊，提起平底锅转动锅底使面糊平均的在锅底形成薄薄的一层。一面凝固后翻面，再煎一下就熟了。
面粉煎饼的做法二
原料：面粉、五香粉、盐、水、食用油。
做法：
1、盆内放入面粉、五香粉、盐，用凉水（开水也可）调成稠状，再稍微加点水调成粥状。面糊儿要均匀，不能有疙瘩。
2、平底锅加热，用筷子沾食用油，均匀地涂在锅底，倒入面糊儿，晃匀，使面糊儿成薄薄的一层。
3、等煎饼底部硬化后翻个儿，稍微煎一下即可。
