藠头怎么腌好吃？
1、挑选新鲜藠头，清洗干净，晾干水分（或者擦干）； 2、切去尾部尖，再把每个藠头对半切开，待用； 3、准备一块干净的纱布，将切好的藠头均匀地摆在上面，然后把纱布叠成方块状，挤干多余的水分； 4、在干净无水的碗里，放入姜末、生抽、老抽、白糖和食用盐，混合调匀后放进冰箱冷藏室里，腌制过夜； 5、第二天取出滗去汤汁里的渣子不用； 6、把泡椒、醋和辣椒红油放入锅中，开小火煮出香味，然后关火让味道充分融进油里冷却； 7、准备好可以密封的罐子，先铺上一层姜片，再放一层葱花，然后再把沥干水的藠头摆入罐中，最后浇上冷却的酱料，盖上盖子密封腌制一个星期就可以啦！
Tips：
①做蘸水或者凉拌的时候，可以先不放佐料进去浸泡，直接拌进佐料吃原味也很好吃的哦~
②喜欢脆生点的就切得细一点，喜欢软糯一点的就切得粗犷一些～
③不喜欢吃太辣的朋友可以把剁辣椒换成泡椒，做出来的口味会更清爽些呢。