红烧糖肉怎么做好吃？
“甜咸适中，软而不烂”的红烧豆腐煲~ 原料： 五花肉1000g、南豆腐250g（北方可用北豆腐或老豆腐代替）、生抽3茶匙、老抽1.5茶匙、白砂糖3汤匙、八角2颗、桂皮1小块、干辣椒4个； 做法： 1、将五花肉洗净后切成块状，放入冷水锅中煮开，去血沫后捞出备用； 2、锅内冷油，放入白糖炒出糖色，下入猪肉，让其均匀地染上糖色； 3、加入八角、桂皮、干辣椒、生抽和老抽，适量开水（没过食材表面即可），小火煮约半小时后，下入豆腐，继续炖约半个小时至熟透，转大火收汁即可。 小贴士： 1、做这道菜无需放盐，因为酱油和白糖中有一定的咸度，且八角和桂皮都具有咸味。若觉得味道淡，可在收汁过程中适当添加一点盐。
2、加开水时，一定要一次性加够量，因为后续不会再有开水的补充了哦！
茹立优质答主红烧肉是一道非常经典的中式美食，而其中的红烧糖肉又是红烧肉的一种变种，它不同于普通的红烧肉，糖肉中的糖在烹制过程中发生了美拉德反应，不仅色泽更鲜亮，而且更香更酥。
糖肉的做法步骤：
1、准备五花肉等食材。
2、五花肉切小块。
3、锅中做水加料酒和葱姜，放入五花肉焯水。
4、将五花肉放入冷水中浸泡2小时。
5、油锅做热下冰糖炒至枣红色。
6、下入五花肉煸炒。
7、加料酒、葱姜翻炒。
8、放入调料盒、生抽、盐、老抽翻炒。
9、将五花肉放入炖煲内，加入高汤大火烧开炖制。
10、将五花肉炖至酥烂转火加大火力收汁。
以上就是红烧糖肉的做法分享了，其实糖肉做好后，你会发现它是完全不同于传统红烧肉的，口感更加酥脆，味道非常鲜美，可以说是老少皆宜的一道美食。
