鲈鱼怎么做好吃有营养？
首先，鲈鱼本身的营养价值非常高，它的肉里面蛋白质的含量很高而且脂肪很低，所以非常适合需要控制体重或者想要减肥的人食用；同时鱼肉里面的营养物质很容易被人体吸收，因此也适合小孩和老人食用。 那么这样一条营养价值高的鱼该如何料理呢？ 其实鲈鱼的吃法有很多，既可以做成汤品也可以制作成主食或者是菜品，而最常见的做法就是把鱼儿煎一下然后配上其他食材一起煮汤喝。不过最有营养的吃法或许应该是炖着吃。
在炖的时候可以适当放些佐料，比如生姜、醋等可以帮助去除腥味，而且还可以起到提香的作用，让人食欲大增。当然了，爱吃辣的朋友也可以在炖的时候适当放些辣椒。 除了加佐料以外，在炖鱼的时候还可以放适量的牛奶，因为牛奶中含有丰富的氨基酸，这种营养物质可以和鱼肉中的蛋白质互相作用，从而更有利于人体对于蛋白质的吸收，不过记得放牛奶的时候要用汤勺撇去表面的浮沫。 除了用汤勺舀出浮沫以外，在炖鱼的时候还有件事也需要注意，那就是不要过早的放入食盐，因为食盐如果放得过早的话很容易致使鱼肉里的水分流失，这样做出来的菜口感会比较老。 另外也有很多人会在炖鱼的时候放点啤酒，事实上这么做也是可以的，因为啤酒中含有大量的维生素B族，对于促进肠胃消化有很好的效果，啤酒中富含的有机酸还能够让鱼肉变得鲜嫩美味。
