小海虾怎么烧好吃？
小海虾，在我们当地是有卖的，10块钱一斤，价格便宜，而且肉质鲜嫩，很适合做下酒菜，搭配着白酒一起吃，那真是美滋滋，一般我们买来都是做椒盐虾或者油炸虾，做法简单，但是不够美味。今天分享一个新的做法，香辣酥脆，保证吃了就让你赞不绝口。
食材： 小海虾500g、面粉适量、生粉适量、鸡蛋2个 调料： 香葱2根、生姜3片、胡椒粉1茶匙、干辣椒4个、花椒1汤匙、八角1个、香叶3片 步骤： 准备一个碗，打入2个鸡蛋，加入半勺胡椒粉、1勺白糖和2勺啤酒，搅拌均匀备用； 把买回来的小海虾清洗干净，然后用厨房纸吸干水分，撒上适量的盐和胡椒粉，均匀搅拌，腌制半小时左右； 把腌制好的虾放入蛋液里，充分蘸上蛋液后，抖掉多余的蛋液，使虾仁表面看上去不那么油腻； 再往盘子里倒入适量面粉和生粉，用筷子搅拌均匀，让每一只虾都能够均匀的裹上一层粉；
油锅烧热，油可以多一些，因为要炸制两次，把裹上面粉的虾仁一个个放入油锅，小火慢慢炸至酥脆，然后控油捞出待用； 另起锅，热油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，随后放入一勺豆瓣酱和花椒、八角以及香叶一起煸炒出香味，倒入足量清水（清水可以多放一些），调入一勺生抽和半勺老抽，加入少许食盐调味并煮开，然后把之前炸过的虾仁倒入锅里，大火收汁即可出锅！ 一盘香辣开胃的糖醋大虾就做好了，是不是很简单呢？这样炸出来的虾，皮酥肉嫩，非常好吃！