干猪皮配什么好吃？
1、猪肉皮冻 材料：猪皮500g，酱油30ml，八角一颗，桂皮一块，香叶三片，小茴香少许，白糖少量 做法： 1.将食材洗净，香料用水浸泡后捞出沥干； 2.锅中放入足够清水，加入所有调料煮开后转小火慢慢炖制； 3.直到汤汁开始变得浓稠，用筷子可以扎透猪皮即可关火，趁热浇在切好的猪皮上，搅拌使猪皮均匀上色；
4.盖上盖子，冷却后装入干净的密封瓶子中存放。两天后即可食用。 烹饪tips： 1.选用五花肉上的猪皮（带有脂肪的部分）口感更为顺滑； 2.喜欢软糯口感的可以在煲制过程中适量加些开水；想要劲道一些的则不宜加水过多； 3.盐的量可以根据个人口味酌情增减； 4.做好的皮冻颜色鲜艳、晶莹剔透，表皮光滑且富有弹性。
2、凉拌猪皮丝 材料：猪皮500g、黄瓜1根、芝麻油2汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、花椒粉1茶匙、大料2颗、桂皮1段、香叶3片、白糖1茶匙 做法： 1.把新鲜猪皮冷水下锅，放葱段、姜片、花椒、大料、桂皮和香叶，同时加入适量料酒去腥。开锅后煮约十分钟，取出冲洗干净备用。（这里用的花椒是青花椒味道更好）
2.把处理好的猪皮用清水煮软、煮透，捞起待用。 3.把猪皮切成细丝。尽量切得细一些，这样可以缩短凉拌的时间，确保猪皮爽脆的口感。
4.把黄瓜用刮刀刨成细丝（也可以刨成葱花状），撒在猪皮上面。 5.加入一勺生抽、一勺老抽、两勺芝麻油、适量的白砂糖和花椒粉搅拌均匀，让每根猪皮都充分浸渍入味。
6.吃的时候舀上一勺豆腐脑或者凉粉拌着吃就非常棒了！