很多人都不爱吃猪肉，尤其是纯瘦肉，口感太柴，没啥味道。其实啊，猪肉最香的地方就在于肥瘦相间的五花肉！ 猪肥肉部分油脂丰富，烤制或者炖煮之后，香气四溢；而猪瘦肉部分吃起来鲜嫩多汁，两者搭配起来真是完美！ 用五花肉和冬瓜一起炖着吃，软嫩鲜香，一点都不油腻~
【食材准备】 五花肉、冬瓜、葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒
【制作步骤】 1.把准备好的五花肉清洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片，大火烧开，撇去浮沫。然后转小火，加料酒煮15～20分钟左右。 2.把切好的冬瓜放入锅中，加八角、桂皮、干辣椒，翻炒均匀后，倒入适量生抽、老抽，适当加点冰糖提鲜。最后倒入热水，差不多淹没食材即可。大火烧开后，撇去浮沫，转成小火慢慢炖40分钟～1个小时左右，直到冬瓜变软就可以了。 3.关火后，撒入葱花，搅拌均匀，美味即成！这样一道软烂入味，肥而不腻的五花肉冬瓜煲就做好了！ 我觉得用砂锅来炖这道菜最好吃！大家可以试试哦~
毕树涛优质答主五花肉烧冬瓜一：冬瓜450g 姜一小块 蒜2粒 五花肉150g 生抽1小匙 老抽少许 红糖5g 1、五花肉切片，冬瓜切稍厚片，姜、蒜洗净切片。锅内热油，五花肉爆至出油，锅底无油才好吃哦。2、加入姜片、蒜片爆香。3、加入冬瓜片炒匀。4、加入生抽炒匀。5、加入热水与材料平。6、加入红糖，炖至冬瓜熟透(加锅盖)，汤汁粘稠，加入少许老抽调整颜色，炒匀就可以了。
五花肉烧冬瓜二：五花肉600g、冬瓜500g、大蒜8瓣、生姜1大块、酱油1勺、蚝油1勺、料酒1勺、糖1勺、盐和胡椒粉适量。 1、将五花肉处理干净，切成薄片，将冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成薄片。将生姜和大蒜切成片。2、炒锅烧热之后，放入五花肉，用中小火煎炒出油。3、放入生姜和大蒜爆香。4、加入蚝油、酱油、料酒、糖翻炒均匀。5、加500ml热水 (冬瓜片会出水)，待汤煮沸后，调入少许白胡椒粉，转入砂锅中，大火煮沸。6、加入冬瓜片，转小火炖煮约20分钟，待冬瓜熟烂，用盐调味，盛入大碗中，撒入葱花便成。
五花肉烧冬瓜三：冬瓜、五花肉段、姜片、蒜片、蚝油、生抽、冰糖、料酒、胡椒粉。 1、冬瓜去皮切块，五花肉切条。2、热锅上油，油热，将姜片和一半量的蒜片爆香。3、放入五花肉煸炒出油。4、加入生抽、老抽和料酒翻炒。5、加一碗水煮开，盖盖转小火焖5分钟。6、加入冬瓜继续焖8分钟左右。7、加冰糖、盐和胡椒粉翻炒均匀。8、装盆时撒上剩下的一半蒜片。
