针金花怎么炒好吃？
准备材料：鸡蛋4个、花菜300g、香菇（提前泡发）6-8朵 调料：豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖少许、淀粉适量、蒜、葱、红辣椒（可不加） 做法步骤：
1.花菜洗净掰成小朵，香菇去蒂切片，大蒜剁碎，葱切葱花、红辣椒切段；
2.取一个小碗，打入四颗鸡蛋，加一点盐打散；
3.起锅烧油，下入鸡蛋液，摊成一个蛋饼，关火后利用余温把蛋饼焖熟，然后切成菱形块备用；
4.起油锅，下香葱和一半的蒜末爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，放入香菇片煸炒变软，再倒入花菜翻炒片刻；
5.加入刚好的清水，加入一点点白糖提鲜，再倒一点生抽和老抽调味上色，盖上盖子煮开后转小火炖5分钟左右，让花菜吃到最充足的汤汁；
6.最后转大火收汁，勾入水淀粉，让汤汁浓稠亮光，撒上剩下的一半蒜末和葱花，一道美味的花菜炒蛋就做好了！