龙须菜白色的好吃还是绿色的好吃？
这个问题问倒我了，我一般买绿色的，不过听说白色的味道更好一些！ 两种颜色的区别：
1、颜色不同。绿色的龙须菜，它的叶片呈深绿色；而白色的龙须菜，则是嫩黄色（也有部分种植户称这种颜色为奶白色）的。
2、成熟度不同。一般来说，白色的是龙须菜刚刚采摘下来的时候，经机器抛光打磨而成的；而绿色的龙须菜则是采摘后晾干制成的。所以白色的一般较绿色的要鲜嫩，不过也会有例外哦~
3、口感不同。由于白龙须菜的叶片比较脆嫩，所以在咀嚼的过程中水分会充足地散发出来，给人带来一种滑溜溜的感觉；而绿龙须菜的口感则偏脆，嚼起来的话会有沙沙的声音。就我个人而言的话，我是更加偏好于吃白色那款哟~~
4、外观形状略有差异。一般情况下，我们买的龙须菜都是卷曲着的，而有的人买来的是展开的，就像香菇一样，其实那是干制过程中受到挤压或者摩擦的缘故。如果仔细分辨的话，还是可以发现它们的区别的——白龙须菜在潮湿的环境中容易变软变红，而且它的叶片细长柔软，叶脉明显；而绿龙须菜则相对硬朗一些，叶片也较大。
5、所含营养元素稍有差别。据检测，白龙须菜和绿龙须菜都含有丰富的营养素，包括氨基酸、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B族等。其中氨基酸的种类多寡与含量高低，是判定其营养价值的关键指标之一。龙须菜中还含有人体需要的钙、铁、锌等多种微量元素。
无论是白色还是绿色的龙须菜，它们都具有很高的营养价值，只不过食用方式各有不同罢了。