杂粮怎么焖好吃？
这还不简单，教你三招来焖好杂粮！ 一、食材一定要浸泡 有些小伙伴做杂粮饭的时候总是失败，不是烂糊就是夹生，其实啊，这都是因为你的准备工作做得不够充分。在做杂粮饭的时候，除了大米之外，其他的粗粮都需要提前浸泡。一般来讲，我会将各种杂粮混合在一起，加入5倍于食材的水量，浸泡一个晚上，这样就能使得杂粮充分的吸水和泡发。
泡好的杂粮在煮饭的时候就可以直接下锅了，是不是非常简单呢！ 二、开水煮制 很多人为了能够让米饭快速焖熟，就会用冷水去煮粥或者做饭，其实这种做法是不正确的哦~ 无论是粥还是米饭，最佳的蒸煮温度都是沸腾的开水。所以大家在焖饭的时候一定要记得把水烧沸了再加料进去。而且沸水还可以起到“搅动”米粒的作用，让每一粒米都能够充分吸水膨胀，煮出来的米饭才会软糯香甜。
三、焖制时加点油 如果觉得水煮的饭会比较干，可以在锅里加点油进去再焖。这样不仅可以润滑锅底，防止米饭粘锅，而且油还能够使米饭更加蓬松软糯。 这里要特别提醒一下大家，在关火后不要马上就打开盖子，应该再闷上几分钟，这样才能确保把饭焖透。 这几招你都学会了吗？快来试试看吧！