干海鱼哪种好吃？
说到干海鱼，我可就不困了！我可是个十足的“臭干鱼”迷！ 先说干香型的，我最喜欢的是福建的葱烧鳗鲡（也有写成鳗鱼的），买来的鳗鱼去头去骨洗净沥干，用姜、料酒腌一下去腥，然后下锅煎到两面金黄，再配上葱花、剁椒和酱油一起烧，味道真是绝了！
不过这种鱼不太适合红烧，一旦烧红了颜色就很黑，而且会很腥；它更适合油炸或者油煎，油多放点，烧出来的鱼肉才会细嫩香甜。 除了葱烧鳗鲡外，我喜欢的干海鱼还有鱿鱼、章鱼什么的，做法大同小异，都是要先炸得酥脆，然后再配葱、蒜、辣椒炒着吃。
我吃的这些干海鱼，大多都便宜又味美。在我家附近就有好几个海鲜市场，市场旁边有挺多卖海产品的小店，店里种类齐全，价格实惠，平时逛了一圈下来，总能买到一两款让你流口水的干海鱼。 如果逛完海鲜市场的工夫还足够，我可以继续南行，去到著名的霞山区解放中路，这里有个专门卖虾丸、鱼丸等水产小吃的街道，我叫不上名字，只记得那里鱼丸、虾丸、肉丸应有尽有，价格也不贵，10块钱能买好多。 我就喜欢这样边逛边走，一边买一边吃，偶尔还能碰到卖水果的摊位，这样就能顺便解决掉午饭问题了。 当然，我最爱的还是干海鱼。