青蛙不怎么好吃？
说一个可能不太让人信的结论，蛙其实是一种营养丰富的优质肉类来源，比鸡蛋、猪肉、鸡肉等都要丰富得多。 有人可能会问，那为什么我们吃蛙的时候很少会想到要配一点酱油醋什么的来蘸着吃呢？为什么火锅、烧烤里也很少见到它的身影（牛蛙除外）呢？原因其实也很简单，因为除了南方少数地区以外，北方人的菜谱里原本就没有把蛙列入其中——对于绝大多数的北方人来说，蛙肉是一种相当陌生的食材；而即使是在南方，能掌握做蛙技巧的厨师也不算多，于是蛙通常都是白煮、清蒸或者清水炖，佐料只有盐巴与姜蒜末儿，这种做法做出来的肉当然没什么滋味了，食来自然无味。
那为什么现在全国各地都有“牛蛙”店了呢？原因很简单，近几年牛蛙被引进到我国并进行繁育养殖后，其价格变得低廉，同时烹饪技术的普及也让更多的店家掌握了牛蛙的做法（炒、炸、焖、煎都可以），再加上媒体的宣传与食客的尝试，渐渐的就流行起来了。但无论做法怎么改良创新，“新鲜”“入味”始终是最基本的核心要点。 我吃了那么多家的“牛蛙”，觉得最地道的还是要数湖南邵阳的，汤汁浓郁，微辣爽口，肉嫩味香。
当然，任何食物都会有人不喜欢吃，这很正常的，比如我，虽然吃过无数次牛蛙，但依然对它毫无兴趣，所以就不强求自己一定得喜欢吃了——就像有的人不喜欢吃榴莲一样，但我们没理由认为榴莲就应该只属于我们喜欢的人吃才对吧？！！！！！！！！