什么辣椒泡好吃？
当然是贵州的泡椒啦！ 又辣又酸，一口就提神醒脑。 我最爱吃的是酸辣味和姜蒜味的，每次回去都要买很多回家。 这个泡椒是绿色的，很新鲜，味道也不错，用来做泡菜鱼、泡椒小龙虾都特别好吃。
还有一种是红色的泡椒，颜色更鲜艳一些。
还有一种紫红的辣椒，看着比较漂亮。不过这种辣椒的味道偏辣一些。
除了上面这几种外，还有黄色的小米椒，但是我没买过，也不清楚口感怎么样。 一般超市都有卖的，在卖佐料的地方，有的叫做调味剂或者增香剂，10块钱左右一斤。买回来放冰箱里存放就可以了。 可以用来炒肉、做馅儿或者腌制海鲜等等，用途很广呢~
1. 最经典的做法就是炒肉，我妈妈最喜欢用泡椒来炒肉，泡椒的香辣配上猪肉的肥腻，那滋味别提有多棒了。
2. 用泡椒来腌腊肉也是一绝。将新鲜的五花肉清洗干净后晾干，然后浇上泡椒和泡椒的汤汁，密封起来放置一个星期左右就可以吃了。这做出来的腊肉香味醇厚、辣劲十足。
3. 小龙虾+泡椒也是让人欲罢不能的组合。把剥好的小龙虾放进碗里，加入切好的泡椒和泡椒汁儿，拌匀了放在冰箱里冷藏几个小时之后拿出来食用，香辣入味，简直爽到飞起~
4. 当然还可以做泡菜鱼哦～酸甜咸辣的泡椒和鲜嫩的鱼片一起入锅爆炒，再倒入泡椒汁煮上一会儿，一份鲜到不行的泡菜鱼就做成了。