清炖冬瓜好吃吗？
作为一个江苏人，我对于炖菜真的是情有独钟，因为在我看来，炖这种烹饪方式最能保留食材的原汁原味了（烧鹅和煲仔饭除外） 比如我做的这道四神汤，是用淮山、莲子、茯苓和猪瘦肉一起炖的，你很难想象这样一道汤是早上做成的，因为等到下午你去喝的时候，它还是热气腾腾、散发着诱人食欲的。
再比如我做的梅菜扣肉，也是经过先蒸后炖的方式制成的，做好的梅菜扣肉糯而不烂、肥而不腻，夹起一块放进嘴里，绵软可口，回味甘甜。 还有我老婆最喜欢的排骨玉米汤，用新鲜排骨和嫩玉米一起炖，加入几片生姜和香葱，不放任何工业调料，炖出来的汤清香扑鼻、原汁原味……
不过要说我最喜欢的炖菜，那还得数清炖冬瓜。 用最简单的食材、最朴素的烹调方式做出最鲜美的菜肴，这是我对“清炖”二字的诠释，而清炖冬瓜正好符合我的要求。 新鲜的冬瓜去皮去籽，切成块状；姜切片，葱切碎。 锅烧热，不放油，直接倒入切好的冬瓜，盖上盖子小火焖10分钟。 然后加入足量的开水（一定要加开水啊！否则会浪费掉很多营养）、姜片和葱花，大火烧开后再转小火慢炖20分钟。
出锅前可以根据个人口味少许加点食盐调咸淡，但是我建议大家尽量别放盐或者少放盐，因为如果放了过多的食盐会导致高血压等疾病的发生。 这就是最原始的清炖冬瓜，是不是很简单呢？你学会了吗？ 如果学会了，记得点赞关注哦！