牛腩煲汤好吃吗？
用砂锅炖的牛筋，软烂入味，连汤汁都让人喝下去两碗饭！ 牛筋就是牛身上的韧带和筋膜，由于含有丰富的胶原蛋白质，所以在烧煮前需要用清水泡去血水，然后加香料、酱油等腌渍过夜，这样在炖煮的过程中才能将里面的营养充分释放出来。
为了增加清香的味道，可以适当加入些萝卜块一起焖煮，等到萝卜熟透之后，汤汁已经变得浓郁鲜香了，这个时候就可以下米熬粥了，也可以直接打上一个鸡蛋进去搅匀了喝蛋花汤~
用高压锅压的牛筋，软烂程度可以根据个人喜好调时间长短，我喜欢带点嚼劲的口感所以只压了十几分钟就关火让牛筋在锅里慢慢入味。喜欢软糯的可以多压一会儿。
牛筋拌上香菜香葱小米辣，来上一大勺醋、生抽和辣椒油，一口咬下去，香香辣辣的超开胃！
买回来的牛筋可以先用清水浸泡半天或者隔夜，中途换两次水，这样就可以基本去掉血水和腥味了。如果还觉得有味道的话，可以捞起后加姜葱、八角、桂皮一同放入锅中，加入清水、白酒和盐，大火煮开后转小火炖煮2-3小时，期间记得给牛肉翻身，使其均匀入味。 最后盛起的时候可以撒点葱花提香增色，一碗热气腾腾香味扑鼻的牛筋就做好了，拿筷子夹起一块蘸着酱料吃，香醇可口，回味悠长呢。