凉面姜怎么做好吃？
材料 面粉500克，黄瓜半根，大蒜适量，香菜少许，辣椒油、芝麻酱、花生酱、酱油、醋、鸡精、白糖各适量。
做法 1.将面粉和成面团后醒发2个小时左右； 2.将黄瓜洗净切丝，大蒜捣碎成泥，香菜洗净切成段备用； 3.在碗里放入花生酱、芝麻酱、辣椒油、蒜泥、酱油、醋、鸡精和少量白糖调成蘸料； 4.将面团擀成大薄饼，撒上少许玉米粉（防粘），切成细丝； 5.开水下锅把面条煮熟，用筷子挑出放到调好的酱料里，拌匀后即可食用。
小诀窍 1.做凉面最好用新鲜的面团，如果实在没有新鲜面团，用干面粉调成面糊也可以； 2.调制酱料时，辣椒油可以适当多放一些，吃起来会更过瘾！ 喜欢脆口的还可以加点花生米哦~
制作凉面姜汁
1、锅烧开水，下入凉面煮熟后捞出放入凉开水盆中备用。
2、把生姜切成丝。
3、再把生姜用擀面杖擀碎然后加入少许凉开水搅拌，用纱布把汁液过滤出来。
4、把生抽、白糖、醋加入姜汁中搅拌均匀。
5、把凉面从凉开水中捞出控干水份后放入盘中，然后浇上姜汁即可。
制作酸辣姜丝
1、生抽、醋、白糖、辣椒油、花椒油分别加入姜丝中拌匀即可。
制作椒麻姜丝
1、把芹菜择去叶子，洗净后切成细丝，葱切成细丝。干辣椒剪碎后放入碗中，锅烧热后加入少许菜籽油，烧热后浇入碗中炝出香味。
2、然后加入生抽、花椒粉、味精、白糖、少许凉开水后放入芹菜丝、葱丝、姜丝搅拌均匀即可。
