茄子怎么烧好吃点？
我的拿手好菜就是炸茄盒，外面买不到的。 首先把茄子切成厚片，然后用刀在片上划一圈，不要切断！然后轻轻掀起一片，去掉茄子的筋和籽（这样炸的时候不会膨胀的很厉害），放入碗中，加盐腌制15分钟左右。 然后把腌好的茄子挤干水分备用。 用酱油、醋、白糖、五香粉、葱花、香菜末调成汁，待用。 用面粉、淀粉、泡打粉调成糊状，加少量清水，让面糊呈酸奶状态。 油烧至7成热时，将茄盒裹上面糊下锅炸至金黄熟透后捞出控油。 锅里留少量的底油，倒入刚刚调好的酱汁，小火加热，加入水淀粉搅匀成粘稠状。 待酱汁浓稠透明时，淋入少许明油，把调好的酱汁均匀地浇在茄盒上面就好了。
做好的茄盒趁热吃味道最好了。表皮酥脆，里面粉糯，配上酸甜开胃的酱汁，一口一个超好吃的！ 我一般做一大锅，吃到饱！而且这道美味的热量也超级低的哦～ 还有另一种更简单粗暴的做法，适合时间紧张或者厨艺小白！就是把切好的茄子放在碗里，放入适量生抽+老抽+糖+大蒜末+辣椒末（或小米椒）搅拌均匀，盖上盖子，大火蒸10分钟就ok了。 这样做出来的茄盒也是鲜香软糯，唇齿留香呢~