酸酸菜怎么炒好吃？
2016年，我曾在广西南宁待了一年两个月。那里气候湿热，物产丰富，爱吃辣和酸。 其中令我印象最深的，是当地有一种类似泡菜但是更酸的腌菜——酸黄瓜、酸辣椒、酸萝卜，还有我最爱的酸笋。这些腌菜用来配饭，或者炸一下做佐餐小菜都不错。 但最棒的做法，是和猪肉一起熬成一锅香喷喷的螺蛳粉。 我和室友在附近地摊吃了几次后，终于按耐不住自己内心澎湃的心情，决定自己动手做。
原料当然是最简单的，只要你有米粉（就是柳州螺蛳粉），再加上酸笋、花生、油炸腐竹、青菜，再来两勺店家秘制的酱料，一碗色香味俱全的螺蛳粉就出来啦！
至于主角之一酸笋，你也不用担心它会难闻刺鼻。其实当你把酸笋拿出来，放在盘子里时，那一股臭气就已经飘散开来了，不过都到这一步了，也就没理由放弃啦~ 你只需要把它放到热水里焯一会儿，就能去掉异味，变成鲜嫩翠绿的豆芽状。
做好之后，我们两个人津津有味地吃光了这碗粉，赞叹着「原来自己做真的比外面卖的要好吃啊！」 后来回到北京，我还特地去超市买了螺蛳粉的干料包，按照说明做了一顿，不过感觉味道总是欠缺那么一点点……可能还是需要那个神奇的酱料来调味道吧。 另外，我在广西还学会一道酸甜开胃的糖醋鲤鱼，也是用当地的特产红糖、冰糖和米醋做的。如果你感兴趣，我可以以后专门写一写。