怎么炒绿色茄子好吃？
2. 茄子洗净，切成约5cm长条状；青、红辣椒去籽，切丝；葱姜蒜切片。（ps：也可以不要青红辣椒，味道会更好）
3. 锅中热油，待油热后放入切好的茄子，炸软后捞起备用。（炸的过程可以放适量盐，让茄子腌制一会，更容易入味哦~）
4. 另起锅，用之前煎茄子剩下的油，放入花椒爆香，然后加入葱姜蒜炒香，再放入豆瓣酱和剁辣椒，炒出红油。
5. 倒入茄子，快速翻炒，随后调入酱油、盐、鸡粉、白糖，继续大火爆炒。等汤汁收干即可出锅！
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2. 茄子洗净，切成约5cm长条状；青、红辣椒去籽，切丝；葱姜蒜切片。（ps：也可以不要青红辣椒，味道会更好）
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4. 另起锅，用之前煎茄子剩下的油，放入花椒爆香，然后加入葱姜蒜炒香，再放入豆瓣酱和剁辣椒，炒出红油。
5. 倒入茄子，快速翻炒，随后调入酱油、盐、鸡粉、白糖，继续大火爆炒。等汤汁收干即可出锅！