普通人长期吃叶酸有副作用吗？
作为医生，我坚持服用叶酸已经有四年了。这里所说的叶酸，不是指含叶酸的维生素制剂（如斯利安），而是指从食物中摄取的天然叶酸。之所以长期服用，是因为我们医院是生育门诊，接触大量备孕及孕期女性，发现大多数人的叶酸缺乏！ 叶酸缺乏对妊娠的影响非常大，不仅会增加胎儿出生缺陷的风险，还会增加流产概率。所以，我在临床工作中会经常开叶酸给病人服用，并且建议他们多吃富含叶酸的食物。
那么，什么是叶酸呢？它有什么作用呢？ 叶酸，又名叶酸盐、维生素B9，是一种水溶性维生素，为细胞生长和DNA合成所必需。动物营养学研究发现，叶酸可预防动物早期生长发育障碍、贫血以及白细胞减少；临床医学研究表明，叶酸能够防治巨幼红细胞贫血、白血病以及其他癌症。 人体需要叶酸参与氨基酸和核苷酸的代谢，而这些代谢途径都与细胞的分裂增殖有关。叶酸在胚胎发育过程中具有非常强大的生理功能，它能够降低胚胎停育的几率，促进器官的分化，使胎宝宝的大脑、眼睛等重要的器官能够正常发育。如果妈妈在怀孕期间出现叶酸缺乏的情况，很容易影响宝宝的神经系统发育，宝宝会出现情绪烦躁、易激惹等情况。如果孕早期缺乏叶酸，宝宝出现畸形的可能性较高。
除了通过服用叶酸片剂来补充叶酸外，还可以通过食用含有叶酸的食物来获取。大部分绿色蔬菜中都含有丰富的叶酸，比如菠菜、生菜、芦笋、西兰花、芥菜等等。动物肝脏、鸡蛋、豆类、苹果、香蕉、猕猴桃、柠檬、橘子中也含叶酸，适量摄入都可以补充体内叶酸水平。 我自己本人非常热爱烘焙，做烘焙时经常会使用叶酸。因为对于烘焙原料，我是严格把控的。比如做酵母面包时，为保证口感，酵母添加量很少，但是为了保证发酵效果和营养成分，会在其中添加少许叶酸。