鹅肠怎么好吃？
说到鹅肠，就得说一说我小时候的噩梦了。。。 那时候我爸非常爱吃鹅肠，尤其是卤水鹅肠，记忆中每次回广东，必定会买上一斤半斤的，有时候晚上经过菜市场还见有人在摆摊卖刚宰的鹅肠，也是会顺手买上一些。然后带回家让妈妈给处理干净，用来做凉拌鹅肠或者卤水鹅肠。
当时觉得这些鹅肠处理起来很是麻烦，还要洗啊，刮啊，剔啊，剁啊，而且腥味很重，每次都要花上十几分钟才能处理好，搞得我都对鹅肠有了阴影…… 不过，后来长大了，自己出去吃宵夜的时候却经常点鹅肠，而且越嚼就越香，欲罢不能啊～～所以呢，其实鹅肠的处理方法是有窍门的哦~
1、将鹅肠放入清水中浸泡半个小时，让其体内的血水泡出来。 （PS：我试过用盐水泡，效果也是一样）
2、接着把鹅肠翻个面，并用小刀刮去内部的油脂和脏物 （PS：用刀轻刮，不要太用力哦，否则会把鹅肠弄碎）
3、再用剪刀将肥肠从根部剪开，用手挤干里面的水分，并冲洗干净 4、最后一步，把处理干净的鹅肠放在盘中，加入葱姜蒜、盐、白糖、生抽、老抽、醋、胡椒粉、鸡精、香油拌匀腌制几分钟即可食用了~~ 用这个方法处理的鹅肠味道可是相当棒的呢！又香又脆，再加上酸酸辣辣的滋味，保证让你吃了就爱上~~~ 我一般都拿来拌饭吃，那吃起来可叫一个过瘾呐～．～