日本茶果好吃吗?
首先,日本的“茶果子”和中国的“点心”、西方的“cake”含义并不一样,而是特指和茶道结合的糕点。其中又以“和菓子”为代表,主要使用米、豆等谷物为原料,风格朴实,造型较为简单。而“洋菓子”则使用面粉为主要原料,造型也更华丽精致一些。
1.和菓子 代表为赤尾理惠所创作的「金堂雪」。以“金堂”命名是因为在制作最后工序需将表面沾上金粉,象征佛门庄严;而“雪”则是因外观如同雪花般轻盈剔透。除了作为茶点外,也可以当作传统的婚宴点心(日本人会将它做成圆形,谐音“圆满”)。
2.洋菓子 以「生巧克力」「可丽饼」为代表。虽然被称为洋菓子,但它并不是从国外引进的做法,恰恰相反,这是明治时代(1868-1912 年)由欧洲传入日本的新技艺。虽然使用黄油、糖粉的西式做法会和菓子的朴素形成强烈反差,但到了今天,和菓子与洋菓子已经相互融合,形成了今天更为华丽的日式糕点。
此外还有“和果作”“和菓子作”以及“洋果作”等等,这些词的含义有些接近于中文中的“点心”或者“甜食”。而它们对应的商品,则包括糖果、饼干、泡芙、蛋糕等更多样的食物。