酱油怎么腌辣椒好吃？
1、准备500g辣椒，洗干净晾干水后去掉头尾（也可以不去），然后对半切开； 2、锅里热油，倒入切好的辣椒，小火慢慢煎炒。待辣椒变软，表皮微微起皱时盛出备用； 3、准备好400g生抽和300g老抽，加入2/3勺白砂糖，搅拌均匀后，把煎好的辣椒放进去，盖紧盖子，浸泡一个小时以上； 4、小锅内入适量清水，加入剩下的白砂糖，搅拌至融化，放入泡好的辣椒，大火烧开，转小火继续煮，一边煮一边用勺子搅动，防止糊底。直到水分基本收干，酱汁变得浓稠，就可以关火了。 等酱汁冷却后，装入干净的瓶子里，放冰箱冷藏腌制一夜，入味后就可以吃了！
小窍门： 因为不知道题主用的酱油是生抽还是老抽，所以没具体说用哪种酱油。不过我平时做卤味的时候都是用生抽的； 在锅中加热的过程中，会闻到很浓烈的酱香味，这时候就可以关火尝一下味道，如果不够咸可以加一点盐进去。一定要等到完全凉后再吃哦~