窄菜炒什么好吃？
@大宅门 说到做“咸菜炒肉”，其实是我最爱的的一道小菜，我家冬天经常做，做法也不复杂。 首先买回的咸菜要洗一下，切成丝（一定要切得很细）；准备适量猪肉或羊肉，切丝备用。 把切好的咸菜和肉丝放在碗里，加适量生抽、老抽、白酒、淀粉抓匀腌制20分钟。然后起锅烧油，爆香葱姜蒜，下腌好的咸菜和肉丝快炒，加少许糖和鸡精调味，出锅即可。 一盘美味的下饭菜就出来了，真的很好吃哟～～
另外，用咸菜跟鸡蛋炒一炒也是棒棒哒！把切好的咸菜用清水浸泡，待咸味淡下来以后，沥干水分，打几个鸡蛋进去搅匀了炒熟即可。 或者用咸菜跟小米椒、青辣椒一起爆炒也是很棒的哦~
除了炒着吃以外，用咸菜来做馅儿也很棒！例如天津人最爱的“烙馅饼”就可以有咸菜馅儿的啦~~准备好适量的面粉与酵母粉拌成絮状后揉成面团，发酵至原体积的二倍大就可以了。 把发好的面团擀成薄片，抹上食用油，卷起来，分成小剂子，按压成圆饼状，包入葱花和咸菜碎，做成包子坯。 锅里热油，把包子摆入锅中，盖上盖，小火焖几分钟，听到锅里“咕嘟”的声音就差不多了，关火让包子继续闷一会儿。开锅后可以看见一个个白胖的包子浮在锅底，捞出一个放到盘里，配上醋和辣椒油，味道好极了！
我小时候最爱吃妈妈做的“咸菜炒肉”，每次吃得连汤都不剩~~~现在自己做了妈妈，也常常给家里的“小盆友”做这道菜。不过有时候我会把肉馅换成香肠，这样更加美味哟！ 你也喜欢吃的“咸菜炒肉”吗？