什么炒鹅杂好吃？
本人很爱吃鹅，也做过不少跟鹅相关的美食。这道炒鹅杂是我做过的比较成功的，分享给大家。 准备食材：新鲜鹅肠、新鲜鹅肝、大蒜、生姜 需要调料：菜籽油、豆瓣酱、生抽、老抽（可以少放一点）、白砂糖 (因为我家孩子不吃内脏，所以这次做的炒鹅杂里面只放了鹅肠和鹅肝；如果要放鹅肉的话，可以把鹅肉用盐、生抽、老抽腌制一下再同炒)
做法步骤如下： 1、锅烧热，倒入适量菜籽油，油烧至七成热时，放入2-3勺豆瓣酱炒出香味后，把洗净切好的蒜姜放入锅中一起煸炒
2、然后把处理干净的鹅肠与鹅肝放入锅中一起翻炒，可以加入适量清水或者高汤，同时加入少许白糖提鲜
3、开大火收汁儿，收到汤汁浓稠即可关火出锅啦！一道美味又好吃的炒鹅杂就做好啦！
我这次做的没有放辣椒，如果喜欢辣的可以放点小米椒圈或者剁辣椒一起炒。因为放了豆瓣酱已经有咸味了，所以不用放味精或者鸡精之类的调味料了。