lu牛肉怎么腌制好吃？
卤味是很受欢迎的一种特色美食，香味浓郁，口感极佳，深受人们的喜爱和追捧，而卤味的做法也是有很多种的，今天和大家分享用卤水来卤牛腩的做法，学会在家就可以做，做法简单，味道香，一起看一下吧。 准备食材：牛腩、鸡蛋、生姜、大葱、香葱、辣椒、花椒、八角、桂皮、胡椒粉、香油、花生油、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、料酒 第一步：首先把买回来的牛腩清洗干净，切成大块，放入盆中，加入清水，适量葱结、姜片，开始浸泡出血水。（这一步主要是为了去除牛腩的腥味） 第二步：锅中加入适量清水，冷水下锅，水要多一点，大火烧开，加入葱段、姜片、料酒去腥，再倒入泡好的牛腩块，开锅后继续炖煮20分钟左右。 第三步：煮牛腩的时候来处理一下配菜，鸡蛋磕入碗中打散，辣椒切圈，葱姜蒜分别切末备用。 第四步：待牛腩煮熟后捞起冲洗干净，沥干水分备用。 第五步：另起锅，锅中加油，油热后爆香姜蒜末，接着倒入辣椒圈、花椒、八角、桂皮爆香，然后加入适量热水，依次放入炖好的牛腩块、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉调味，焖15分钟左右即可关火。
第六步：接下来就是最关键的步骤了，我们给卤好的牛腩定型，这样做出来的卤味才会入味好吃，不会软绵绵，吃起来嚼劲十足。 把切好的葱花、香菜段撒在牛肉上，再淋上一勺烧热的香油，好吃的卤水煮牛肉就做好了，是不是很简单呢？ 你也可以试试加一些自己喜欢的蔬菜进去煮，比如胡萝卜、白萝卜片、山药、芋头等，荤素搭配，营养美味。