蝎子和什么炒好吃？
1、准备材料，新鲜蝎子，葱姜蒜适量 2、把蝎子放入清水中浸泡两个小时（泡出血水） 3、锅中烧水，大火煮沸后，放入蝎子，再次沸腾时，关火捞出蝎子备用 4、调饺子馅儿似的大调儿——先放料酒去腥，再放入酱油、盐、糖、胡椒粉、味精和香油拌匀。这里注意不要放淀粉！ 5、锅烧热后，倒入植物油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入调好的肉馅，用铲子不断搅拌，直到肉馅变色且粘稠如泥状。
6、最后，倒入蝎子快速拌匀，让每颗蝎子上都粘满酱汁，就可以出锅了（这一步可以尝尝味道，酌情添加调料）。
7、最后，在平盘上铺上葱花，将拌好的蝎子整齐地放在上面，再倒上点儿蒸鱼豉油即可。
PS. 1.如果买回的蝎子是活蹦乱跳的，可以先将其置于冰箱冷冻室里冷冻24小时，这样在处理的时候就会轻松很多啦~
PS. 2.吃蟹讲究“咸煮干炒”，也就是先用盐水浸泡，然后再爆炒。这样做是为了最大程度地将腥味除去，而且吃起来更香嫩。不过要注意的是，因为壳比较硬，所以最好还是带着手套操作。