老妈煲饭好吃吗?

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我妈不常做饭,但每次做都好吃到爆! 我妈不常做饭的原因很奇葩,用她的话说就是“我做菜的味道把我爸吃的都胖了” (我爸年轻的时候瘦的跟个猴子一样) 所以我爸做饭居多,但是!我妈做的菜都特别好吃,尤其是米饭,我用一个碗吃三碗饭,还觉得没吃饱的那种… 印象比较深的是她做的咸鱼蒸肉饼和梅菜扣肉,因为我是广东人嘛,比较喜欢咸香味的菜肴~

咸鱼蒸肉饼的做法很简单,把咸鱼用清水浸透,然后剁成鱼蓉状,加入生抽、老抽、糖、油拌均匀后打一个鸡蛋进去拌匀待用。然后把米饭捏成小团,铺在碟子里,把拌好的鱼蓉盖在上面,上锅蒸熟就可以了。 最后出锅的样子就是这样的 (๑´∀`๑) 吃起来味道非常的香,而且一点腥味都没有呢~

梅菜扣肉的制作方法稍微要复杂一些,先把五花肉用开水烫煮一下,捞起沥干水后抹上酱上色,下锅炸至金黄后捞起备用。然后将梅菜切成段,爆香蒜头后倒入梅菜翻炒,加入少许糖和生抽调味,起锅装入碗里,把炸好的五花肉皮朝下摆在梅菜的上面,隔水蒸约40分钟,就可以吃到香喷喷的梅菜扣肉啦~

我妈做的菜虽然少,但道道都是精品,我最喜欢吃她做的糖醋排骨,外酥里嫩,酸甜可口,连骨头带肉都能吃光光的那种… 啊~想起都流口水的说~希望老妈看到不要揍我(>﹏<)

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