牛肉炒竹笋好吃吗?

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我吃过最好吃的笋是在东北,自家山上挖的。新鲜嫩笋用热水焯过之后,加上红辣椒、蒜末一起下锅爆炒 那味道简直是人间极品! 后来走了好多地方,吃过很多地方的笋。比如四川雅安的雪笋(腌制过的),浙江杭州的冬笋(也是腌制过的),还有南方的甜笋。

唯独这次在哈尔滨吃到的烤羊腿配炒竹笋,让我至今想起仍念念不忘。 来,上店名——张包铺。 这家店是哈尔滨很出名的馆子,价钱便宜量又大。我们四个人点了一个羊腿,一些菜,花了一千块钱不到。

先来说说这道炒竹笋吧。端上来的时候,我发现这竹笋切得比较厚,而且颜色发白。本来我对这种腌制品的味道是比较排斥的,但是为了将就口感,还是硬着头皮吃了下去。结果……我居然吃得下第二口了! 这时候如果让你再点一份,你肯定会很高兴地再点一份。但是!这盘炒竹笋里居然有事先准备好的干辣椒和剁碎的豆瓣酱!(注意,是豆瓣酱不是辣酱!)

这两样东西加进去以后,顿时香味四溢,让人食欲大增。本来已经啃完羊腿的空盘子,瞬间被这道菜填满了。 我一边嚼着酥脆的外皮,一边听着身旁的哈尔滨朋友津津有味地介绍着这一道菜的做法——“这个辣椒啊,我们黑龙江有种特别甜的辣椒,比四川的辣椒辣味要淡得多。这个豆瓣酱呢,我们东北也有,叫长春酱,比四川的豆瓣酱要咸的多……” 嗯,好吃的餐馆和有良心做餐饮的人,总是能让你吃到最原味的东西。

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