麦蒿怎么炒好吃？
我老家是河北沧州的，这边有个风俗就是立春要吃菠菜和荠菜做的菜，寓意一年平平安安、身体健康。 前几天去超市买菜，看到有卖的麦蒿的，买了一些回来准备做一道“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”！（哈哈哈，忽然想到杜牧的诗，感觉挺配的） 我妈说这个麦蒿以前她是不吃的，因为小时候家里穷，吃不上饭，所以对这个有点记忆。我记得小时候在家也不吃，觉得这个菜有一股怪味，总是吃不下。
后来出来外面学习和工作，每次回家总会买上一些，我妈说现在的麦蒿没有以前的苦味儿了，好吃很多呢，然后我就信以为真，每次回去都买着吃。 其实今天做的这个菜，是我和我妈一起做的，我负责洗，她负责切。 这个菜主要是用面粉和鸡蛋液拌成面糊，然后用平底锅摊成薄薄的蛋饼，切成宽窄合适的条状。
锅里放入适当的植物油，等油热了之后，把切好的蛋饼一条一条放进去煎熟，然后在碗里放适量的面粉和水调成面糊，倒进锅里，开大火，不停的搅拌，直到变成粘稠的糊状就可以了。 这样一碗香喷喷的鸡蛋煎饼就做好了，上面还可以撒些黑芝麻和葱花，更香哦！