熟牛肚怎么凉拌好吃？
准备材料 牛肚一个、香葱两根、小米椒四个、大蒜四瓣、生姜五片、花椒适量、辣椒面半碗、生抽两勺、香醋三勺、白糖一勺、胡椒粉少许、韭菜一两根
1.牛肚冲洗干净，放入锅中，加入凉水，倒入料酒，下入生姜葱结，大火煮开焯水，捞出冲洗沥干备用。 这一步不要偷懒，一定要洗干净，不然有腥味！
2.将小米椒、蒜、姜切细末，葱花切段，放在碗中，加一勺糖、两勺生抽、三勺香醋调成味汁待用。
3.锅中放油烧热，放入花椒爆香，然后将花椒捞出，放辣椒粉继续炒香，再倒入调好的味汁烧沸，关火，放入胡椒粉搅拌均匀待用。 这个步骤也可以提前一天做起来，非常省事。
4.把调好味的辣椒油倒在牛肚子里，拌均匀了就可以吃了。 吃的时候撒上葱花和熟芝麻更香哦~
我是不爱吃香菜的，所以就没有放香菜啦～这道凉拌菜味道酸酸辣辣的很开胃，牛肚也韧韧的很爽口，夏天吃正合适呢！